Warsztaty odpowiadające na rosnące zainteresowanie dietą low carb. To
rzemieślnicze podejście do mięsa i warzyw, oparte na naturalnych smakach kuchni
europejskiej i technikach, które podkreślają jakość składników.
Poznaj klucz do sukcesu w branży gastronomicznej i dowiedz się jak rozwijać kompetencje miękkie szefów kuchni i kucharzy! Celem tego warsztatu jest wsparcie kucharzy w rozwoju umiejętności miękkich niezbędnych do skutecznego działania w dynamicznym środowisku kuchni. Poprzez interaktywne sesje, dyskusje i praktyczne ćwiczenia, uczestnicy będą mieli okazję wzmocnić swoją komunikację, poznać dobre praktyki z zakresu zarządzania stresem i współpracą z zespołem oraz skutecznie wykorzystać kreatywne myślenie. Warsztat będzie oparty na interaktywnych prezentacjach, grupowych dyskusjach, praktycznych ćwiczeniach oraz symulacjach sytuacji zawodowych. Uczestnicy po ukończeniu warsztatu poprawią swoje umiejętności komunikacyjne, będą bardziej odporni na stres, sprawniej współpracować z zespołem oraz będą bardziej otwarci na kreatywne podejście do pracy w kuchni.
Autentyczna podróż kulinarna po Włoszech - od chłodnego Piemontu po gorącą
Kalabrię. Pod okiem Zbigniewa Sonika odkryjesz sekrety ręcznie robionych
makaronów i poznasz różnice między pastą all’uovo, rustykalną pastą di semola czy
hybrydami. Warsztaty kulinarne z kuchni włoskiej to okazja, by zgłębić techniki i
smaki, które sprawiają, że włoska kuchnia jest uwielbiana na całym świecie.
Warsztaty odpowiadające na rosnące zainteresowanie dietą low carb. To
rzemieślnicze podejście do mięsa i warzyw, oparte na naturalnych smakach kuchni
europejskiej i technikach, które podkreślają jakość składników.
Opanuj techniki niezbędne do przygotowywania steków i tatarów! Dowiedz się, jak wzbogacić swoje menu o dania, które od lat niezmiennie częściej goszczą w zamówieniach restauracyjnych niż na polskich, domowych stołach.
Podczas warsztatu dowiesz się jak pracować ze szlachetnymi mięsami takimi jak wołowina, jagnięcina i sarnina. Zobaczysz jak dobierać i korzystać ze sprzętu niezbędnego do pracy z tymi produktami. Odkryjesz ciekawe połączenia dodatków do steków i tatarów oraz poznasz klasyczne receptury na sosy i side'y.
W trakcie spotkania porozmawiamy również o różnych częściach tuszy, przećwiczymy odbłonienie, cięcie Chateubriand i wspólnie przygotujemy kompletne menu warsztatowe, które zakończymy wspólnym obiadem.
Warsztat trwa dwa dni w godz. 10:00-16:30 Kliknij w szczegóły i sprawdź program warsztatu!