Menu warsztatowe:
- Tajarin con funghi porcini (Piemont) – cienki makaron jajeczny z dużą zawartością żółtek, sos maślany, borowiki
- Ravioli con ricotta e spinaci (Emilia-Romania / Toskania) – klasyczne nadzienie, szałwia
- Spaghetti alle vongole (Kampania) – oliwa, czosnek, wino i małże
- Orecchiette con gamberi e burrata (Apulia) – makaron ręcznie formowany, krewetki, burrata
- Pinsa ricotta (Lacjum – nowoczesna interpretacja)
- Risotto al nero di seppia (Wenecja Euganejska) – risotto z atrament z mątwy, kremowa konsystencja al’onda
- Baba z kremem mascarpone (Kampania) – klasyczna baba nasączona syropem, krem na bazie mascarpone
- Granita siciliana con brioche (Sycylia) – tradycyjna forma deseru mrożonego, podawana z Brioche
O trenerze
Zbigniew Sonik
Zbigniew Sonik, od wielu lat związany z Krakowską gastronomią gdzie zdobywał swoje pierwsze szlify w kuchni, które potem doprowadziły go do uzyskania tytułu mistrza kuchni i cukiernictwa. Swoje inspiracje czerpie z podróży i przygód kulinarnych, w ciągłym poszukiwaniu nowego smaku i formy. Bywają jednak dni, że z kucharza zmienia się w cukiernika i pochłania go chęć tworzenia, a za materiał służy mu czekolada, z której powstają fantazyjne rzeźby. Doświadczenie cukiernicze zdobywał we Lwowskiej Manufakturze Czekolady, w znanej sieci hoteli oraz różnych krakowskich cukierniach. Trener i wykładowca w Krakowskiej Szkole Restauratorów i były Szef Kuchni kilku krakowskich restauracji.
