Poziom średniozaawansowany

Dania kuchni bankietowej na zimno i na ciepło (Kraków)

Cena dla klientów Makro

Stała zniżka dla posiadaczy Karty MAKRO. Jeżeli masz Kartę Klienta uzupełnij jej numer w swoim profilu. Jeżeli nie posiadasz Karty dowiedz się jak zostać naszym klientem.

1.350,00 zł

Twoja zniżka dla klientów Makro nie jest aktywna, uzupełnij numer karty tutaj aby ją aktywować

Cena regularna: 1.600,00 zł

Dwudniowy warsztat: Dania kuchni bankietowej Kuchnia bankietowa to połączenie doskonałego smaku, eleganckiej prezentacji i efektywnej organizacji pracy – kluczowych elementów współczesnej gastronomii eventowej. Podczas dwudniowych warsztatów uczestnicy poznają nowoczesne techniki kulinarne wykorzystywane w przygotowywaniu dań zimnych i ciepłych, które pozwalają tworzyć atrakcyjne menu na najwyższym poziomie. Szkolenie koncentruje się na praktycznym wykorzystaniu technik stosowanych w profesjonalnej kuchni bankietowej, ze szczególnym uwzględnieniem estetyki podania, łączenia smaków oraz optymalizacji procesów produkcyjnych. Prezentowane rozwiązania doskonale wpisują się w potrzeby imprez okolicznościowych realizowanych przez sektor HoReCa, dostarczając inspiracji, które można z powodzeniem wykorzystać podczas bankietów, przyjęć rodzinnych, wesel czy wydarzeń firmowych.

Kurs nie ma zaplanowanego miejsca i daty

Sebastian Niedźwiedzki

Bonbon z kurczaka z anchois i brandy
Tuńczyk tataki z kompresowanym arbuzem
Mini quiche z cheddarem i kawiorem
Pstrąg z oliwą earl gray i macerowanymi pomidorami
Terina borowikowa z kaczą wątróbką i świeżym tymiankiem
Smażony sandacz z zielonymi warzywami na puree z batata i wanili z sosem z białej pietruszki i zieloną oliwą
Policzki wołowe z czekoladowym demi glace i waniliowym puree z batata i pomarańczy, bimi i zielone szparagi, sałatka ze świeżych ziół
Polędwiczka wieprzowa z puree truflowym, palonymi porami, sosem balsamiczno cytrynowym, kruszonką orzechową i owocami leśnymi
Fondant czekoladowy z kremem z ricotty, pomarańczy i prażonymi pistacjami

O trenerze

Sebastian Niedźwiedzki Szef kuchni Akademii Inspiracji MAKRO w Warszawie. Doświadczenie zawodowe zdobywał w prestiżowych 4 i 5 gwiazdkowych hotelach w Polsce. Przez 5 lat zajmował stanowisko Head Cook'a w Courtyard by Marriott Warsaw Airport a następnie Sous Chefa w Sheraton Grand Warsaw. Absolwent Warszawskiej Akademii Sztuk Pięknych, który w kuchni czerpie inspiracje z natury i życia codziennego. Ceni detale i dbałość o najmniejsze szczegóły dzięki czemu w jego daniach spotykają się produkty najlepszej jakości i artystyczna wrażliwość. Prywatnie pasjonat historii sztuki, rysunku i malarstwa. W swojej pracy stawia na innowacje i autentyczność, wprowadzając do kuchni elementy sztuki, które nie tylko zachwycają podniebienie, ale również oko. Jego filozofia to ciągły rozwój na płaszczyźnie kulinarnej, gdyż jak sam twierdzi - gotowanie to sztuka, która łączy ludzi i buduje relacje.

Wybierz termin

Kraków

Jeżeli jesteś posiadaczem Karty MAKRO lub masz do niej dostęp (np. przez właściciela firmy, w której pracujesz) - wystarczy, że uzupełnisz numer Karty w zakładce "Moje konto".

Po uzupełnieniu tych danych zniżka będzie naliczać się automatycznie.

Większość warsztatów z oferty Akademii nie wymaga specjalnego przygotowania. W przypadku warsztatów kulinarnych zapewniamy wszystkie produkty i wyposażenie potrzebne do gotowania. Udostępniamy również zapaski Akademii ale jeżeli posiadasz swój kitel/bluzę lub fartuch to warto zabrać go ze sobą.

W trakcie warsztatów przygotowujemy od 3 do 5 dań, które uczestnicy mogą zjeść na miejscu. Jeżeli jednak nie uda się wszystkiego "zmieścić" można zabrać przygotowane przez siebie dania "na wynos". W trosce o środowisko prosimy w miarę możliwości o zabieranie ze sobą opakowań wielorazowych.

W przypadku warsztatów biznesowych i wspierających serwis zapewniamy potrzebne akcesoria jak notatniki czy długopisy. Niektóre warsztaty zawierają w opisie informację o konieczności zabrania laptopa, dlatego prosimy o uważne czytanie opisu i programu warsztatu.

Warsztaty

Dania kuchni bankietowej na zimno i na ciepło (Kraków)

O trenerze

Wybierz termin

Kraków

Partnerzy