W trakcie spotkania uczestnicy samodzielnie przygotują monoporcje:
- Pomidor z maliną, miodem gryczanym i orzechami
- Truskawka z kwaśną śmietaną i miętą
- Jagoda z serem kozim i słonecznikiem
O trenerach
Michał Węcławek
Kucharz, trener kulinarny, wykładowca i cukiernik z kilkunastoletnim doświadczeniem w gastronomii. Półfinalista zawodów "Szef roku" wg. Gault&Millau, Szef Kuchni Akademii Inspiracji MAKRO w Warszawie. Jak sam o sobie mówi - pasjonat dobrego jedzenia, tropiciel kulinarnych trendów i wysokich standardów, który najlepiej odnajduje się w wymagającej pracy w kuchni na wysokim poziomie. Swoją karierę zaczynał we włoskiej pizzeri i karczmie ze staropolską kuchnią, skąd trafił do słynnego, warszawskiego CafeBar Lemon, gdzie spędził łącznie 6 lat, z czego połowę na stanowisku Sous Chefa. Później współpracował z Martinem Gimenezem Castro w restauracji Salto, jako Chef de Partie restauracji pięciogwiazdkowego hotelu. Współtworzył popularny koncept kulinarny w formule Pop-up "U chłopaków" i pełnił funkcję Szefa kuchni w restauracji Warszawski Sznyt. Ostatnio pełnił funkcję Młodszego Zastępcy Szefa Cukierni w ekskluzywnym Raffles Hotel Europejski i prowadził zajęcia z cukiernictwa i kuchni molekularnej w Krakowskiej Szkole Restauratorów.
Zbigniew Sonik
Chef | Trener i Doradca Kulinarny | Mistrz Kuchni i Cukiernictwa
Zbigniew Sonik to doświadczony chef, mistrz kuchni i cukiernictwa oraz ekspert wspierający rozwój nowoczesnej gastronomii. Od ponad 20 lat zdobywa doświadczenie w branży HoReCa, łącząc praktykę zawodową z działalnością szkoleniową, doradczą i edukacyjną.
Od 2019 roku związany jest z Akademią Inspiracji MAKRO jako Trener i Doradca Kulinarny. Prowadzi szkolenia, warsztaty i konsultacje dla restauracji, hoteli oraz profesjonalistów gastronomii, wspierając ich w tworzeniu efektywnych procesów, nowoczesnych kart menu oraz konceptów odpowiadających aktualnym trendom rynkowym. Specjalizuje się w kuchni polskiej, włoskiej oraz nowoczesnym cukiernictwie, a także w optymalizacji pracy kuchni, zarządzaniu produkcją gastronomiczną i wdrażaniu rozwiązań zwiększających rentowność oraz jakość usług.
Swoje kompetencje rozwijał w renomowanych obiektach gastronomicznych i hotelarskich, m.in. w Hotelu Puro Kazimierz, Hotelu Saskim oraz Lwowskiej Manufakturze Czekolady, a także podczas międzynarodowych doświadczeń zawodowych. Cennym etapem jego kariery była praca w Hotelu Krone w regionie Schwarzwaldu (Badenia-Wirtembergia), gdzie rozwijał warsztat, poznając tradycyjną kuchnię opartą na sezonowości, lokalnych produktach i szacunku dla kulinarnego rzemiosła.
Jest również twórcą i współtwórcą ebooków kulinarnych, w których dzieli się wiedzą, doświadczeniem oraz autorskimi recepturami, inspirując profesjonalistów i pasjonatów gastronomii do dalszego rozwoju.
Tworzy autorskie desery, dekoracje oraz rzeźby czekoladowe, łącząc precyzję wykonania z nowoczesnym podejściem do estetyki.
Nieustającą inspiracją są dla niego podróże kulinarne, podczas których poznaje lokalne produkty, techniki oraz trendy gastronomiczne z całego świata. Zdobyte doświadczenia wykorzystuje w pracy z restauratorami i szefami kuchni, pomagając im rozwijać biznes w oparciu o jakość, efektywność i świadome wykorzystanie produktów.
Zbigniew Sonik to doświadczony chef, mistrz kuchni i cukiernictwa oraz ekspert wspierający rozwój nowoczesnej gastronomii. Od ponad 20 lat zdobywa doświadczenie w branży HoReCa, łącząc praktykę zawodową z działalnością szkoleniową, doradczą i edukacyjną.
Od 2019 roku związany jest z Akademią Inspiracji MAKRO jako Trener i Doradca Kulinarny. Prowadzi szkolenia, warsztaty i konsultacje dla restauracji, hoteli oraz profesjonalistów gastronomii, wspierając ich w tworzeniu efektywnych procesów, nowoczesnych kart menu oraz konceptów odpowiadających aktualnym trendom rynkowym. Specjalizuje się w kuchni polskiej, włoskiej oraz nowoczesnym cukiernictwie, a także w optymalizacji pracy kuchni, zarządzaniu produkcją gastronomiczną i wdrażaniu rozwiązań zwiększających rentowność oraz jakość usług.
Swoje kompetencje rozwijał w renomowanych obiektach gastronomicznych i hotelarskich, m.in. w Hotelu Puro Kazimierz, Hotelu Saskim oraz Lwowskiej Manufakturze Czekolady, a także podczas międzynarodowych doświadczeń zawodowych. Cennym etapem jego kariery była praca w Hotelu Krone w regionie Schwarzwaldu (Badenia-Wirtembergia), gdzie rozwijał warsztat, poznając tradycyjną kuchnię opartą na sezonowości, lokalnych produktach i szacunku dla kulinarnego rzemiosła.
Jest również twórcą i współtwórcą ebooków kulinarnych, w których dzieli się wiedzą, doświadczeniem oraz autorskimi recepturami, inspirując profesjonalistów i pasjonatów gastronomii do dalszego rozwoju.
Tworzy autorskie desery, dekoracje oraz rzeźby czekoladowe, łącząc precyzję wykonania z nowoczesnym podejściem do estetyki.
Nieustającą inspiracją są dla niego podróże kulinarne, podczas których poznaje lokalne produkty, techniki oraz trendy gastronomiczne z całego świata. Zdobyte doświadczenia wykorzystuje w pracy z restauratorami i szefami kuchni, pomagając im rozwijać biznes w oparciu o jakość, efektywność i świadome wykorzystanie produktów.
