Motywami przewodnimi warsztatu będą m.in.:
- Kurczak zagrodowy z musem truflowym
- Dorsz z sosem holenderskim,piklowaną szalotką i cukinią curry
- Łosoś z koprem włoskim i migdałami
- Wieprzowina z brukselką i puree z jabłka
- Śliwki z lemon curdem i kruszonką z palonej białej czekolady
O trenerach
Kuba Kowalczyk
Szef kuchni Akademii Inspiracji Makro w Krakowie, z ponad 20-letnim doświadczeniem w gastronomii.
Swoje umiejętności rozwijał w restauracjach serwujących kuchnię tradycyjną, nowoczesną europejską oraz staropolską. Przez 12 lat pracował w Wielkiej Brytanii, m.in. w prestiżowym The Savile Club w Londynie, gdzie współpracował z Michaelem Jamesem szefem kuchni z doświadczeniem w prowadzeniu restauracji wyróżnianych gwiazdką Michelin – przygotowując m.in. kolację dla członków brytyjskiej rodziny królewskiej.
Finalista konkursu LEX Chef Competition oraz zdobywca 2. miejsca w Private Club’s Young Chef Competition. W 2017 roku objął stanowisko szefa kuchni w jednej z najlepszych firm cateringowych w Wielkiej Brytanii. Po powrocie do Polski dołączył do zespołu H15 Luxury Palace w Krakowie.
Kuba jest pasjonatem kuchni comfort food i modern bistro, w których łączy zapomniane receptury z nowoczesnymi technikami i trendami kulinarnymi.
Jego styl gotowania opiera się na komforcie i przystępności. Tworzy dania znajome, ale wyniesione na wyższy poziom – takie, które dają przyjemność i prawdziwą satysfakcję. Nie przepada za zadęciem w kuchni – ceni szczerość i autentyczność na talerzu.
Jego motto: „Live simply, love food and enjoy life.”
Zbigniew Sonik
Zbigniew Sonik, od wielu lat związany z Krakowską gastronomią gdzie zdobywał swoje pierwsze szlify w kuchni, które potem doprowadziły go do uzyskania tytułu mistrza kuchni i cukiernictwa. Swoje inspiracje czerpie z podróży i przygód kulinarnych, w ciągłym poszukiwaniu nowego smaku i formy. Bywają jednak dni, że z kucharza zmienia się w cukiernika i pochłania go chęć tworzenia, a za materiał służy mu czekolada, z której powstają fantazyjne rzeźby. Doświadczenie cukiernicze zdobywał we Lwowskiej Manufakturze Czekolady, w znanej sieci hoteli oraz różnych krakowskich cukierniach. Trener i wykładowca w Krakowskiej Szkole Restauratorów i były Szef Kuchni kilku krakowskich restauracji.
