W programie:
Tatary:
- Ligawa wołowa/ kawior z sera bursztyn w wędzonym oleju/ maga z czarnego czosnku/ plastyczne żółtko/ marynowana szalotka/ crumble z chleba razowego i gorzkiej czekolady/ sól korzenna
- Udziec Jagnięcy/ chrust z pora/ kawior z gorczycy/ kandyzowana skórka z cytryny/ mięta i szczypiorek/ majonez na bazie tłuszczu jagnięcego/ chrupiące nasiona w gorzkim karmelu
- Polędwiczka z sarny/ orzech włoski/ tiul ze skór drobiowych/ marynowane rydze/ puder z orzecha laskowego/ liofilizowana malina
- Filet mignon
- Chateubriand
- Antrykot
- Elementy sezonowane
- Puree z batatów z kandyzowaną pomarańczą i prażoną cebulką
- Frytki stekowe smażone w tłuszczu wołowym
- Mieszanka sałat z dodatkami sezonowymi w vinegrette estragonowym
- Z marynowanego zielonego pieprzu
- Demi glace
- Bearnaise
- Majonezy smakowe
O trenerze
Michał Węcławek
Kucharz, trener kulinarny, wykładowca i cukiernik z kilkunastoletnim doświadczeniem w gastronomii. Półfinalista zawodów "Szef roku" wg. Gault&Millau, Szef Kuchni Akademii Inspiracji MAKRO w Warszawie. Jak sam o sobie mówi - pasjonat dobrego jedzenia, tropiciel kulinarnych trendów i wysokich standardów, który najlepiej odnajduje się w wymagającej pracy w kuchni na wysokim poziomie. Swoją karierę zaczynał we włoskiej pizzeri i karczmie ze staropolską kuchnią, skąd trafił do słynnego, warszawskiego CafeBar Lemon, gdzie spędził łącznie 6 lat, z czego połowę na stanowisku Sous Chefa. Później współpracował z Martinem Gimenezem Castro w restauracji Salto, jako Chef de Partie restauracji pięciogwiazdkowego hotelu. Współtworzył popularny koncept kulinarny w formule Pop-up "U chłopaków" i pełnił funkcję Szefa kuchni w restauracji Warszawski Sznyt. Ostatnio pełnił funkcję Młodszego Zastępcy Szefa Cukierni w ekskluzywnym Raffles Hotel Europejski i prowadził zajęcia z cukiernictwa i kuchni molekularnej w Krakowskiej Szkole Restauratorów.
