Cyfrowy Marketing Gastronomii – Social Media, AI i Nowoczesne Strategie Promocji Lokalu Gastronomicznego Dowiedz się, jak skutecznie promować restaurację w […]
Warsztat skierowany do restauratorów, managerów, szefów kuchni i wszystkich zarządzających zespołem w branży gastronomicznej. Podczas warsztatu poszukamy odpowiedzi na pytania:
Czy motywowanie ludzi ma sens?
Czym jest motywacja wewnętrzna i zewnętrzna?
Dlaczego niektórzy ludzie robią więcej podczas gdy zdecydowana większość woli zrobić mniej?
W trakcie spotkania sięgniemy po praktyczne ćwiczenia z wykorzystaniem technik motywacyjnych i zastanowimy się, jak sprawić, żeby kelnerom i kucharzom chciało się chcieć, a kuchnia pokochała salę i odwrotnie.
Warsztat trwa w godz. 9:00-14:00.
Opanuj techniki niezbędne do przygotowywania steków i tatarów! Dowiedz się, jak wzbogacić swoje menu o dania, które od lat niezmiennie częściej goszczą w zamówieniach restauracyjnych niż na polskich, domowych stołach.
Podczas warsztatu dowiesz się jak pracować ze szlachetnymi mięsami takimi jak wołowina, jagnięcina i sarnina. Zobaczysz jak dobierać i korzystać ze sprzętu niezbędnego do pracy z tymi produktami. Odkryjesz ciekawe połączenia dodatków do steków i tatarów oraz poznasz klasyczne receptury na sosy i side'y.
W trakcie spotkania porozmawiamy również o różnych częściach tuszy, przećwiczymy odbłonienie, cięcie Chateubriand i wspólnie przygotujemy kompletne menu warsztatowe, które zakończymy wspólnym obiadem.
Warsztat trwa w godz. 9:00-17:00 Kliknij w szczegóły i sprawdź program warsztatu!
Pora śniadaniowa bardzo długo była niewykorzystywana przez restauracje. Od jakiegoś czasu jednak jest to jeden z prężniej rozwijających się trendów wśród gości lokalów gastronomicznych, którzy oczekują specjalnej oferty na początek dnia. Korzystając ze światowych trendów, międzynarodowych klasyków jak i kreatywnego podejścia do menu śniadaniowego podczas warsztatu przygotujemy pozycje, które urozmaicą kartę twojego lokalu.
Warsztat trwa w godzinach 10-15, w cenie warsztatu przerwa kawowa i lunch. Kliknij w szczegóły i sprawdź program warsztatu.
Dwudniowy warsztat „Kuchnia włoska – klasyka i nowoczesne podejścia” to profesjonalne szkolenie skierowane do osób, którzy chcą usystematyzować i rozwinąć techniki […]
Jak stworzyć menu okolicznościowe, które zachwyci różnorodne gusta gości i sprawdzi się przy większej skali? Tego dowiesz się podczas warsztatów kulinarnych z Sebastianem Niedźwiedzkim - szefem kuchni z bogatym doświadczeniem hotelowym. Nauczysz się komponować dania, które łączą elegancję, smak i perfekcyjną organizację pracy zespołu.
Sushi w nowej odsłonie – warsztaty Maki Monster uczą, jak tworzyć efektowne rolki
inspirowane trendami atarashi sushi, przy zachowaniu szacunku do japońskiej
tradycji.
Dwudniowy warsztat: Dania kuchni bankietowej Kuchnia bankietowa to połączenie doskonałego smaku, eleganckiej prezentacji i efektywnej organizacji pracy – kluczowych elementów […]
Poznaj aż 6 receptur na nowoczesne tartaletki w wersjach słodkich i wytrawnych! Mniejsze wersje doskonale znanych tart są doskonałą pozycją w restauracyjnym, również degustacyjnym menu. Są to pozycje, które doskonale sprawdzają się też na różnego rodzaju imprezach bankietach i bufetach w formie finger food.
Na warsztacie zaprezentowanych zostanie sześć wersji tartaletek na dwóch różnych rodzajach ciasta. W każdej z nich słodkie i wytrawne smaki zaplanowaliśmy tak aby kompozycje doskonale się uzupełniały - nawet poprzez podkreślenie smaku ryby czy krewetek poprzez słodkie składniki!
Warsztat trwa w godzinach 10-16. Serdecznie zapraszamy!
Odśwież swoją kartę napojów i zdobądź umiejętności tworzenia cockatili oraz ich bezalkoholowych odpowiedników - mocktaili niezależnie od zmieniających się trendów! Dzięki szkoleniu przekonasz się, że barmańska sztuka opiera się na odwadze w eksperymentowaniu z nowymi składnikami i miksowaniu technik połączonej ze znajomością najczęściej zamawianych cocktaili. W trakcie warsztatu poznasz więc receptury i techniki dzięki którym przygotujesz aż 8 cocktaili i 6 mocktaili.
Podczas spotkania porozmawiamy o znaczeniu różnorodności i kreatywności w oczach Klientów zarówno w ofercie bezalkoholowych jak i alkoholowych napojów. Na warsztacie zgłębisz również filozofię jaka stoi za rosnącą popularnością mocktaili uwzględniającą zrównoważony i zdrowy styl życia.
Warsztat trwa w godz. 10-16 Kliknij w szczegóły i sprawdź program warsztatu.
Autentyczna podróż kulinarna po Włoszech - od chłodnego Piemontu po gorącą
Kalabrię. Pod okiem Zbigniewa Sonika odkryjesz sekrety ręcznie robionych
makaronów i poznasz różnice między pastą all’uovo, rustykalną pastą di semola czy
hybrydami. Warsztaty kulinarne z kuchni włoskiej to okazja, by zgłębić techniki i
smaki, które sprawiają, że włoska kuchnia jest uwielbiana na całym świecie.
Kawa to nie tylko ziarna i parzony z nich napój. Kawa to zapach, niepowtarzalny smak i aromat zatrzymanej w biegu chwili. To miłe słowa i obrazy narysowane na spienionym mleku. Chcesz, aby to poczuli Twoi klienci?
Zapraszamy do nas na warsztaty, prowadzone przez Baristkę, która kocha wszystko co z kawą związane, a swoją pracę wykonuje z pasją, którą szczodrze dzieli się z uczestnikami naszych warsztatów.
Warsztat trwa w godz. 10:00-14:00. Kliknij w szczegóły i sprawdź program warsztatu.